『松の司』の酒米への取り組みを象徴する商品のひとつがこの「AZOLLA(アゾラ)」シリーズです。
「AZOLLA」を通じて表現したい思いは「自然」。
AZOLLAとは水田や湖に浮かぶウキクサの学名。このウキクサが水面を覆うことで雑草への光を遮断し、農薬に頼らずに雑草の成長を抑える働きもあるようです。
自然ならではの強い生命力や勢いのある躍動感。それらを力強く且つ優しくまとめ上げてくれる力として、培養酵母に頼らない「生酛造り」を採用。
原料米には栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培された地元竜王町産の山田錦を使用。「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。
自然が醸した美しい酒です。
720ml 税込2789円
ずっーと飲み飽きないスバラシイ酒です。
