自社田で丹精込めて作った山田錦を20%のみ精米した、精米歩合80%の純米酒。今年の自社の山田錦は溶けにくかったですが、醪の温度を低くしたり、汲水の量を減らし今年の自社の山田錦は溶けにくかったですが、醪の温度を低くしたり、汲水の量を減らしたりと調整したりと調整し、味わいは、しっかりしなながもきれいな仕上がりになっております。
-3℃の冷蔵庫で貯蔵しているので、まだ若いお酒ですが、白ぶどうのような香りで、スッキリした味わいのお酒です。
開栓してから3、4日ぐらい常温で保存してからまるくなって違った味わいを楽しんで頂けるお酒です。
よりまろやかで深みのある味わいになるお燗にもピッタリです。
米のしっかりとした味わいや旨味 は、同じく しっか りした味わいのおでんや 鰹のタタキと相性が良く、 炒った銀杏といった旬のものにもあわせていただく のもおすすめです。
1800 税込2640えん
